"Kluski śląskie" nadziewane mięsem

Wybaczcie jakość zdjęcia, ale zachciało mi się eksperymentować wieczorową porą.


A były tak pyszne, że od razu zniknęły :)







           Składniki
Farsz

• 300 g gotowanej piersi z kurczaka
• 2 cebule
• 1 łyżka śmietany
• 1 jajko
• natka pietruszki

Ciasto

• 650 g obranych ziemniaków
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 80 g mąki pszennej
• 1 jajko

Przyprawy

• sól
• pieprz

Dodatkowo

• olej

    Przygotowanie

1.  Ziemniaki gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie i odlewamy.
2.  Ziemniaki "tłuczemy" lub przeciskami przez praskę.
3.  Dodajemy mąki, jajko i doprawiamy.
4.  Zagniatamy ciasto.
5.  Cebulę obieramy, drobno kroimy i szklimy na patelni na łyżce oleju.
6.  Natkę pietruszki siekamy.
7.  Mięso mielimy, dodajemy cebulkę, śmietanę, jajko i natkę, doprawiamy do smaku i mieszamy.
8.  Dłonie i miejsce na którym będziemy układać kluski posypujemy mąką (pszenną).
9.  Z ciasta formujemy placuszki, nakładamy farsz i zamykamy go formując kulę.
10.  Zagotowujemy wodę i ją lekko solimy.
11.  Kulki ostrożnie dajemy do wrzątku.
12.  Gotujemy 3 min od wypłynięcia.

Uwagi
Aby otrzymać 300 g gotowanej piersi należy ugotować ok 600 g surowej piersi. Wystarczy nastawić jak na rosołek.
Mięsko wykorzystamy tutaj, a rosół możemy wykorzystać np do risotto.
Podajemy okraszone podsmażoną cebulką.

          Smacznego!!